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當底物發(fā)生化學(xué)反應而產(chǎn)生的能量以光的形式釋放出來(lái)的時(shí)候,我們稱(chēng)這個(gè)過(guò)程為化學(xué)發(fā)光。魯米諾(luminol)是zui常用的化學(xué)發(fā)光試劑之一,被過(guò)氧化物氧化后它會(huì )產(chǎn)生一種激發(fā)態(tài)的產(chǎn)物——aminophthalate。這種產(chǎn)物衰變至低能態(tài)的同時(shí)釋...
酸奶的粘性、爽滑度是評價(jià)乳制品食用物理特性的重要指標。通過(guò)質(zhì)構儀的A/BE反擠壓裝置測定的一系列力的變化反應出酸奶的不同特性,正的力值(Force)和面積越大,說(shuō)明酸奶越稠厚、內聚力越大,對活塞下壓時(shí)的抵抗力越大,說(shuō)明酸奶爽滑性、細膩度越差...